짜지 않은 계란 장조림 만들기 – 황금 비율 레시피

안녕하세요! 오늘은 많은 분들이 사랑하는 밑반찬, 계란 장조림을 소개해드리겠습니다. 계란 장조림은 간단하게 만들 수 있지만, 짜지 않게 조리하는 노하우가 필요합니다. 이 글에서는 계란 장조림을 짜지 않게 만드는 완벽한 비율과 함께 레시피를 공유하겠습니다.

계란 장조림의 매력

계란 장조림은 그 자체로 맛있는 반찬이자, 다양한 요리에 곁들여 먹을 수 있는 만능 반찬입니다. 특히, 반숙으로 조리한 계란은 부드러운 식감과 함께 짭조름한 간장 양념과 잘 어우러져 밥도둑 역할을 톡톡히 해냅니다. 또한, 양념의 풍미가 배어든 계란은 다음 날에도 여전히 맛있어 더욱 소중한 존재가 됩니다.

계란 장조림 재료 소개

계란 장조림을 위한 재료는 간단합니다. 다음과 같은 재료를 준비해주세요:

• 계란 5~6개
• 소금 1큰술
• 식초 1큰술
• 진간장 4큰술
• 국간장 2큰술
• 설탕 2큰술
• 물 1.5컵
• 청양고추 (선택사항)
• 통마늘 (선택사항)

계란 삶기 – 중요한 첫 단계

계란을 삶는 과정은 계란 장조림의 가장 중요한 부분입니다. 가장 먼저, 찬물에 계란을 넣고 소금과 식초를 추가한 후 끓여야 합니다. 이때, 소금과 식초는 계란 껍질이 쉽게 벗겨지도록 도와주는 역할을 합니다.

물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 약 7~10분 동안 삶아주세요. 원하는 익힘 정도에 따라 시간을 조절하시면 됩니다. 반숙을 원하신다면 6~7분 정도가 적당합니다. 삶은 후에는 찬물에 담가 식혀 껍질을 쉽게 벗겨줍니다.

양념 소스 만들기

계란을 삶는 동안, 계란 장조림의 양념을 준비할 차례입니다. 냄비에 물과 간장, 설탕을 넣고 끓입니다. 여기서 중요한 점은 간장과 설탕의 비율을 조절하여 짜지 않게 만드는 것입니다. 개인의 입맛에 맞춰 양념의 농도를 조절해보세요.

양념의 비율

여기서 추천하는 양념의 비율은 다음과 같습니다:

• 진간장 4큰술
• 국간장 2큰술
• 설탕 2큰술
• 물 1.5컵

여기서 설탕의 양을 줄이면 더욱 짜지 않게 만들 수 있습니다. 따라서, 본인의 취향에 맞춰 적절히 조절하시면 됩니다.

계란과 양념의 조화

양념 소스가 끓기 시작하면 삶아 놓은 계란을 넣고, 대파나 청양고추를 함께 넣어 조리합니다. 이때, 중불에서 적당한 시간 동안 끓여주면 계란의 겉면이 양념으로 잘 배게 됩니다. 보통 5~10분 정도 조리하면 됩니다.

마무리 및 보관 방법

계란 장조림이 완성되면, 당연히 전자레인지나 끓는 물에서 따뜻하게 재가열해 드실 수 있습니다. 그리고 꼭 냉장 보관해 두시는 것이 좋습니다. 일반적으로 3~4일 정도 보관이 가능하며, 시간이 지나도 그 맛이 변하지 않습니다.

마치며

계란 장조림은 손쉽게 만들 수 있으면서도 다양한 요리와 잘 어울리는 매력적인 반찬입니다. 위에서 설명한 방법과 비율을 참고하여 짜지 않으면서도 맛있는 계란 장조림을 만들어 보시기 바랍니다. 여러분의 밥상에 행복을 더해주는 계란 장조림이 되길 바랍니다!

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